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維霖診所

 

提醒您,喝酒過量有礙身體健康!

 


芒果糯米

何亞威精心設計多達28道泰式摒擋,菜色不乏百年歷史傳統菜色、CNN票選名菜與人氣俱佳,至泰國必吃等佳餚。


※.綜觀新菜單,搶先暴光蓮花泰式餐廳保舉美饌──

板橋凱撒全新餐飲品牌Lotus蓮花泰式餐廳,為了供應經典且道地的泰式美饌,稀奇約請泰國曼谷藍帶廚藝學院何亞威先生擔任客座主廚,非餐飲本業的何亞威,台大中文系卒業,美國夏威夷大學流傳研究所碩士,憑著對泰國美食的熱情與鍾愛,自2010年經心傾注於泰國正統美食的研究及開辟,於曼谷當地藍帶廚藝學院學藝卒業後,進展能將泰國摒擋正統精力與食譜傳遞出去,終年於台灣各大學院及泰式私廚擔負專業講師。

 


板橋凱撒蓮花餐廳,泰式美饌餐酒搭配激創飲食新生涯

【旅遊經 編纂部報道】

 

 

 

為了讓Lotus蓮花泰式餐廳完善詮釋餐酒搭配,可搭配美饌的酒單選項多達三十款以上,包孕泰式調酒、香檳、紅白葡萄酒等,個中最保舉的四大葡萄名酒離別來自於世界金融雜誌評選為全球前 13 名「最好新創酒莊」之一的威石東酒莊氣泡酒、德國第一莊的伊貢米勒酒莊、美國加州的鹿躍酒莊、利吉酒莊等,透過酒液適可而止的酸度與食物連系,於舌尖披發著奇特滑順的丹寧口感,到達味覺均衡的美好搭配。


馬荷

「一口泰」:為一道前菜,在泰文裡的诠釋是把食物包在葉子裡一口吃下,聽說這道菜為泰北公主介紹給泰國國王拉瑪五世,後來成為知名的泰國皇室餐前開胃菜,推算下來也已有快要200年歷史。此道菜稀奇在於選用手掌巨細新鮮的假蒟葉,再包入羅望子、椰絲、花生米、蝦米、紅葱頭、薑、檸檬 、辣椒等佈滿甜、鹹、辣的辛香食材,進口品嚐厚實又具條理的多元風味,使人印象深入。

 

「馬荷」:已有百年歷史的傳統佳餚,在泰文裡菜名原意為「奔騰的馬」,其說法是之前富貴人家不時需要歡迎遠來的客人,例如馬幫-從雲貴載運茶葉,遠客來的很慌忙,而「馬荷」就是廚房端出來應急的菜,裡面首要有豬肉、蝦、花生米、椰絲、生果及棕櫚糖,其甜味和香氣相互交錯,用於前菜或開胃菜極為合適。




「芒果糯米」:選用泰國長糯米經過長時候浸泡蒸熟透,以斑蘭葉、椰奶、糖及少量鹽小火煮至糖熔化便可離火,輕輕拌勻讓糯米完全接收椰奶,再搭配在地小農供應的新穎芒果肉一同食用,品出酸甜椰香的奇特風味,是道人人皆愛的泰國傳統甜品。



馬沙曼牛肉


「古法鹽烤魚」:為一道庶民美食,將魚腹中放入新穎辛香料,再以大量粗鹽包裹魚身置入烤箱燒烤,由於有粗鹽的庇護,魚肉鮮美多汁,再搭配特製沾醬食用。


酸辣蝦湯